最近行生果檔見安琪梨當造，禁不住買番幾個。不過吃這這種梨不可心急，因它是於成熟前已被採摘收成，所以要置室溫讓其慢慢熟透，達至鮮甜及果肉豐腴的狀態。要判斷安琪梨是否已熟，最佳方法是檢查梨的頸部，用大拇指輕按壓，如出現壓印則代表已完全熟透。如尚未熟透，可放在其他已熟透的水果如香蕉等附近，它們釋出的乙烯會有助加快梨身的熟化過程。os.tvboxnow.com6 H/ ], [3 F2 W- _. V& i
/ t+ l& J- z4 }浸檸檬水防止變色( m. a& \; n2 F% x8 x, a/ X
 公仔箱論壇( _6 @) S! Q0 P2 C! q( P# @
公仔箱論壇$ k8 a; T Q; N% k9 Z
安琪梨會因自然氧化而變成褐色，雖不會影響味道及質素，但想它保持翠綠美觀，只要將 1:1份量的水及檸檬汁混合，然後放入梨浸片刻便可，大家不妨試試。
+ i" Q8 v6 v2 U) a公仔箱論壇
" L5 B; R$ J2 f# m! } @ & P+ Y1 N' A- q& y) |- i& i4 L
約$3-$5/個 |
發表於 2009-12-15 06:06 AM
| 