[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

nt1972

        公仔箱論壇5 Y2 q% M/ P! j: U( S* C
- O, i, j0 g3 m! C
材料公仔箱論壇, L* ^. e7 N. d. G2 F8 I7 E
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
2 K! c+ ^% u7 _7 {os.tvboxnow.com3 g9 J5 x1 o) N
公仔箱論壇2 @8 x9 C( H; F  Q8 d( J

. M- \4 M6 k) M; x" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 H& t: Y3 R  J/ J; r
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
( \6 S) q2 y2 T  \" W) G* qos.tvboxnow.com% V; n% |+ K* A( q0 e0 P
2.將魷魚鬚切開。' c% D7 q2 K' t( Y. b

4 o( Y% w% S: p, _$ O; |os.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。. G) v# L- v  ^

# p% e# h7 L" g: f. X# [( Ctvb now,tvbnow,bttvb8 o) ~+ }" T0 K& |4 \; I
煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。