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[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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) ?( ?% i# c4 Z9 ^& g& ~os.tvboxnow.com材料
( q( X& O5 S% W3 P9 y2 D3 b5 v板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t! U$ c% A0 s  t% J6 U* k% t

6 i% s5 v7 B* T+ X: v. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 g4 f: s0 ?' a: E, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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( W! s4 e1 o, \: N) C, P* i做法
9 q. C4 G4 Z2 x. A  C. ~" K公仔箱論壇1.將豆腐切件,開大火燒滾油至 150℃,放入豆腐炸 3分鐘,炸至呈金黃色後盛起。os.tvboxnow.com# f: j, B2 s0 g" k% ]0 P( v
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2.開中火燒熱鑊下油,下肉碎爆熟,再下蒜茸及葱花略炒,轉大火,將豆腐回鑊,下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮,埋生粉水芡,倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動,令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ a8 Q" u+ ?& m* F
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