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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 p/ T4 E5 J! k; K
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1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, _4 O* Z/ {$ [6 a4 d* z
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。tvb now,tvbnow,bttvb& o- z: z+ t6 y. i/ t0 |0 w
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。) @1 J0 f5 }# P$ p4 A3 T
, k/ D9 ?0 R) ~2 a8 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。公仔箱論壇6 j' ^2 a, W" c9 j2 G, c$ k' Q6 z" i
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。公仔箱論壇, |; R7 m4 y! \6 K: J* n
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" q0 ^# d: d5 {3 A" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇4 w* F3 \5 }1 K* [
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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