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4 O4 b* Y$ ~1 K6 \材料公仔箱論壇% q* z+ Q% Y- p; C0 h2 l( o0 f
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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) s7 ]7 H" n: E- i4 [做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 c; y: X4 a* X* J4 E& P
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。: {2 N% Y. b# p2 q& F! W1 D5 S
8 K3 y- Z" ]4 x; M2 \% M! d+ a2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。( T4 h# V' z( a0 P. T. `
# J6 [7 |8 N( g3 l9 w/ I( s% x3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
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# M8 U( |* B3 E+ l) g% d8 |' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。os.tvboxnow.com! v3 ~% [* F- @6 s( x. Z
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。1 S9 b# F. V) u# g8 w, r
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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