[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  
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% I- x$ }/ ]# k4 I6 T  Kos.tvboxnow.com    主料：兔肉400克  公仔箱論壇3 F) P- M- c, a$ Y2 P( F
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  os.tvboxnow.com3 \- s5 ?3 e4 e! j) S2 v1 s& o
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    调料：    L; ^% w# l1 P! n) f5 |, G6 c
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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# ?5 h  l+ E$ B- t. L    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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$ J/ ]: ^$ e* N0 g    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  : E7 L' N* K7 l  c8 j9 K
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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- ^8 P9 C" B( w) Q2 s    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; Y! j7 e& }) S* u" N

& T: ~- k' I. G! q8 x% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。