[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
- d! I4 g  y) E) itvb now,tvbnow,bttvb原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） 6 X. z( N- W: e2 P- Y
配料：高汤（或鸡精） 公仔箱論壇9 {7 E5 w  K) O
制作方法：& z6 A6 i; @! i5 {3 K. m
　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
& a+ g! D/ N$ x, \2 e& p　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 ) ^7 \- C; w1 {; O8 x/ w9 v: M
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。公仔箱論壇; X* x/ u5 |# x1 }' }$ P
营养分析：
- Q$ n* z, L% W8 ^  `tvb now,tvbnow,bttvb 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。