用 料：
' h7 @8 h9 b7 mos.tvboxnow.com鳝| 400克
! E% s/ o: Q0 |4 D/ Z" e( Z! Z" Etvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许
5 X x- W* C. J. X0 k, O5 p# L' {4 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒
y9 S& @1 `0 e4 P公仔箱論壇其他| 葱少许 、酒少许: z$ N) J6 L* D
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。: A# S* h% j9 h
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。os.tvboxnow.com4 w( b6 ~8 ~1 \) Q1 }: {0 Q; s! ?
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% N# M+ v3 t# D0 l. O$ }! ~3 Stvb now,tvbnow,bttvb 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。os.tvboxnow.com; h5 d9 z" e! t$ ^+ O/ S' N! T. c
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. H& `/ i; U" F9 l! Ztvb now,tvbnow,bttvb 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。8 E/ W( h; v+ E
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 C* v* b& @* x: B
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( G. j' F. I( e+ itvb now,tvbnow,bttvb 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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