[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。os.tvboxnow.com0 f& U) T5 ^, O2 Y' |

用胃感覺的藝術

公仔箱論壇; T2 l& I$ }9 n7 {0 C; {
: P' L/ ] b/ q# K" E2 u
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。os.tvboxnow.com! }: T4 H7 d. D+ B
5 ?' j- B6 V. s5 Q4 x/ ?* j! x1 G
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!os.tvboxnow.com- z: L& K0 N8 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 p! ^3 o+ C$ A

■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。

■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。

苦中作樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 ^) h* k# i( m# q, e

3 N! o! C# x+ O' i) l$ ^3 i
外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
公仔箱論壇7 x+ u6 E3 T' U) h( ^0 l
快樂回憶' L4 N3 V$ o. y* G1 W7 O4 @

公仔箱論壇4 ^* K' H# p. o& D$ M& I: P
將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。公仔箱論壇. F3 l X/ Y2 A. X! s1 n/ t) t* X
. |( u1 b# L" E7 f; B/ M
甜蜜脆味tvb now,tvbnow,bttvb# _6 p: A m; P7 y# Y0 R, @* f

os.tvboxnow.com# ^/ W! p, t' n9 ]) ~% c6 z
上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。 X( @( l6 F' O! f
& i8 Y: w/ C8 G
興奮の味

用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。

諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 ^1 `$ F% Y1 i

11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more' `8 o! {; A- g# q# x
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) % j' m2 A5 g5 a% a+ f

金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% R9 z( k3 @) h7 J
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
1 R8 }! i1 Z' x; R3 n' D
朱古力高跟鞋$12,000 公仔箱論壇$ [' g; k5 }2 ]

整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
7 p. [5 U& ~* _ K7 K
Pierrot$47,000os.tvboxnow.com* J4 R9 E5 F7 M- S

Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。$ E+ |8 s, ], H
os.tvboxnow.com- ^4 B! c3 z3 } Z6 ?! _! k! C% E
盒子木偶$12,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: g3 d' U/ \$ D' H2 W! r

8 j8 L0 ], E! }3 E" E
木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。公仔箱論壇6 b2 {. u/ {+ M: ^3 n+ }

# z. L3 u$ F! V0 N& @$ ~% p. r
公仔箱論壇! R& r ?' E e0 [/ b( B- s
文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
tvb now,tvbnow,bttvb& h1 b$ f& _0 o7 v
港產朱古力手袋蛋糕2 G: D+ X- R7 X9 U3 b+ q

■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
tvb now,tvbnow,bttvb, f: u1 p* i+ L/ D; X2 A* r
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。

蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）

os.tvboxnow.com( l6 U! i# \* s$ B9 X/ }2 [
手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。公仔箱論壇2 i: c( @' u9 p E, ~
/ k6 R8 S4 A" e: T6 W# q0 F' C5 U
朱古力花盆$800（須預訂）os.tvboxnow.com$ _' q' ^; O( Q) j1 M6 S3 S

底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ ` C, L, G# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ \% R/ V6 J T
五行─木$230

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' `8 C' G0 O
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。tvb now,tvbnow,bttvb" Y% l3 R E; W6 J) ~* M: ] q

Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)

■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術

[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術