[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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材料
6 h, b3 c0 |7 i4 {, Z8 ios.tvboxnow.com兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　tvb now,tvbnow,bttvb: z$ S# {7 w1 s7 X

9 j3 V# n* n9 i9 [& L汁料3 l( {# S+ \, I5 Z
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許os.tvboxnow.com$ v5 `! U% ~* g$ r/ b4 d
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做法
, S0 s' D9 d) j8 [0 d# H6 wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。, ?4 W) v$ {% e/ e5 D; L3 u( N4 N( K
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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! B) T5 t( L# T) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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