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材料os.tvboxnow.com( y! {, T, y, B/ c! b4 u
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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. A% _/ A H' t1 s6 j) B, o公仔箱論壇做法* m& _$ T0 G0 y0 M9 S- v
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb. v! i3 p% `# H8 ^8 q8 Z
# d7 ~) [5 w. e/ r2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。os.tvboxnow.com3 N4 u% \4 R+ {& r
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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# a$ ~( B) k; y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。os.tvboxnow.com' {4 ^$ ^/ M* w/ l6 @' ^) o( F
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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