在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！" `, W$ G( u) y9 F3 a- R. ^3 [. k8 m
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
: H6 j) _; ^3 c9 E& ?. g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( O4 ~: y7 g0 N. t
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
' p: X* p; q- gtvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，os.tvboxnow.com) ]! B* O2 I- r
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。$ c1 l* V7 E0 U( H0 q
+ u/ B0 o9 g$ u0 J! eos.tvboxnow.com
9 ~$ D1 v4 d4 U' u2 n超人氣美食西班牙海鮮飯2 B8 G" z% C5 m' O+ M
8 f: [" t/ k. ptvb now,tvbnow,bttvb9 Q, H$ E5 K/ F- M1 Y( f ~+ ^9 x
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
# a. C; J7 P! A# K8 Fos.tvboxnow.com是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
V- f5 T' h4 Y7 }/ c T' Stvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。4 |3 F: |! t! o- ^
) K% w" B0 y" S% e: Cos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! r0 [3 P" P9 ~/ e2 _
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
8 L: e7 Y$ Y# ~5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s6 v. x- G1 C2 x* `% e% Q+ Htvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，% @: I/ A9 ^# `( R/ n' z( x3 P" R
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb; j/ c6 K6 s% ?
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
4 G) V3 W* a, \3 {& a p" x配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，os.tvboxnow.com' J& [, w, t! H% z, B. {
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
