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制作工艺：煎7 E! k Z. a3 k3 I6 o- y3 G
6 \" O/ V9 ?8 J7 S) Kos.tvboxnow.com口味：香辣
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 B8 I" G, ~' j4 E- Z
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操 作: + T5 \1 f; O% E$ k7 O4 h
+ W; b0 }% K7 F6 t! `) |os.tvboxnow.com1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( ?7 g7 Q/ l& K; \
3 Z8 F% D( E9 S$ Nos.tvboxnow.com2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 1 f3 P" _, a: f
: h5 r. H/ `* V# E1 x3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 - t5 v9 [) J6 Y3 \' i
+ _# {+ {5 ]' H. y9 |# P4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& b% }7 b, W6 [; Y& C" @" ~7 k
9 B7 T/ A( T3 G" U4 U# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。' l4 e ]% d1 V9 H0 W/ y4 p
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發表於 2009-11-18 04:31 PM
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