寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。" l4 q& m) o% ~5 s2 t; Z
) K2 v5 {( n% @5 r( W# f9 L10分鐘成功 0收費
1 A- x) M! F* d) U. x9 j. K( R; rtvb now,tvbnow,bttvb雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。
; Q, s3 T& ~5 y$ e( z
" \" L- Y1 ^8 O. t3 d# C" ]) q6 R公仔箱論壇日賣 600件豬扒 & E/ U8 j- D; I: V4 n1 H
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; J/ t; Y f% o& y; o" q. M
/ N8 w+ A4 @" ?7 L) jtvb now,tvbnow,bttvb特級大辣重慶麻辣粉$21
9 g4 r2 u7 a" r) q5 N& {公仔箱論壇 . v7 \$ P) U2 o1 |
湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。
+ q6 v0 h1 t( w& S6 B4 Z0 y公仔箱論壇2 Q7 A/ m1 K0 n: U- I% l, J
 5 s3 R8 r5 r ^: ?. P
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。tvb now,tvbnow,bttvb) I- G6 p& ~, \- c5 w" ]
% F/ q; r% S5 i6 X+ Q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb H& O6 q5 J" m
公仔箱論壇* E# M1 K- ?; A9 a& B7 |: J
 tvb now,tvbnow,bttvb/ U w( O$ f9 W1 Y4 N! B4 A
6 ^! w3 J9 F2 o& \0 P2 z紅油雲吞拼菜肉餃$28 1 s) R- G) z4 N2 E, G
4 }& J3 |9 W, o8 @% L0 a$ E( Cos.tvboxnow.com菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
% T; q$ }# n& r7 Y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb [* O" e+ A$ P" v, H/ ]. Y9 a
招牌豬扒包$15
1 R' V( D* i8 b; }- t4 y% C. j6 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! |5 J/ w5 U1 S' _4 W/ J; v
豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。os.tvboxnow.com, H+ p" _1 q- \3 ]
9 ] q) w+ T2 p/ N! Z招牌豬扒麻辣米線$31 公仔箱論壇2 k1 x" O( X( M( F) o
! e+ t$ v! P0 ^; g' J5 ]豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d& a1 T) y5 j* S' `- P
8 p/ Q0 h V, s; j8 I- K
# x6 @0 Z# E$ t5 r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T2 Q, I. P9 u0 _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
3 t+ l! Y1 ^) ~ s5 s* c* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ e7 I4 F( s& f. i4 W) O
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。0 U: r# W0 p0 U& F, L
, q0 h$ u8 a3 E& A
麻辣米線$26 tvb now,tvbnow,bttvb- J, d. R2 j; P. ]
6 l9 S# c9 Q b) P# r* M& j V公仔箱論壇湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
/ L" H F2 Y2 r- t! J
% _, h3 `( {- J* Q. l. G石林豆花米線$26
3 N' }; ?; C. J7 r$ r tvb now,tvbnow,bttvb& X, T1 J+ y6 n' G, `
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
. Z: k4 _, R' z2 n* [, u# L5 Q8 Y7 v% K
) J/ q/ u) X& t+ Z* j! p小鍋米線$22 tvb now,tvbnow,bttvb, I: ~4 J/ z( P# h8 P( M$ v9 Y
 公仔箱論壇% R7 d$ m8 d' e. n+ |
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。
- B! e1 z) N+ T, p2 f5 V! v公仔箱論壇- ~& R1 B- A- A5 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ _5 l$ k" d- I
5 D4 [# ?: x& u1 Q公仔箱論壇雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
: o4 _# |% M: h
M/ O4 |, j6 R9 Y/ r公仔箱論壇
8 ^, w5 O- N% G9 i公仔箱論壇■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 