寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。
D- c5 f' T5 T
5 j6 F* u2 p, d! _tvb now,tvbnow,bttvb10分鐘成功 0收費
1 s4 t5 R6 w. }8 B6 d4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。
- W8 ~) E, Y5 ]6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k% d2 N/ w( i, ]; ?2 W! P8 G日賣 600件豬扒 os.tvboxnow.com6 Y) [% T$ u- h1 W6 _/ l) V
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
6 X* Q* u5 {# T jtvb now,tvbnow,bttvb
' d- Q$ K. u$ ~- @2 A特級大辣重慶麻辣粉$21
2 w& R S, o& U% F; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {1 t4 ^+ c1 `/ v) [tvb now,tvbnow,bttvb湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。tvb now,tvbnow,bttvb# N7 K/ P& G8 O2 C: e
, Y9 L( r& y/ X
* A$ M1 W# [' w+ p% B, h! N1 K以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
0 ]( H8 K! B3 T! Z+ X+ W
( Z# E9 O( e, y' B: B) ?3 o tvb now,tvbnow,bttvb& c/ s! X7 r5 L9 m* c! ~& v7 l1 E
) Y/ s; d: q1 z0 ]: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a, U$ `+ F" y1 j9 u; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s: a3 _9 l" y6 d( d* T公仔箱論壇紅油雲吞拼菜肉餃$28
7 y, Y$ g/ u" w X6 D公仔箱論壇
/ h, s1 l# P% K/ r( R2 i1 T& M7 {8 C3 Z公仔箱論壇菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。0 y; b4 L/ O9 H0 P7 k& w% s& K4 Q; X
os.tvboxnow.com- W1 _4 @% v j) g/ P( E6 O8 M
招牌豬扒包$15 ' Z3 O. M, @7 q
& f* X9 O% R7 r: Bos.tvboxnow.com豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。
- F C; `% N+ k& o
k5 }( A7 D0 s: d" j招牌豬扒麻辣米線$31 os.tvboxnow.com) B. R) Y' w* M& _7 G4 D! Q
 公仔箱論壇. o. ~0 M8 x8 D: H2 @# H0 X
豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 tvb now,tvbnow,bttvb% m' R" p8 Z' L$ Q+ K9 j
tvb now,tvbnow,bttvb, M0 d: R D1 F N( C
) Z$ j7 {3 O, W h) `6 Y9 ]4 p9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ }: w) Q" ]8 U) ~ p巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
: b3 x3 v1 a5 t0 ~ i3 ]; U- G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _* ?5 D# I0 G. D
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 R s/ S+ _
os.tvboxnow.com7 G: t+ j( [. i: z
麻辣米線$26 os.tvboxnow.com- d% J# c! {1 e9 R: V
: {5 a7 d) J6 J) z" k" r6 _7 H/ cos.tvboxnow.com湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
# D3 c5 V2 p& a g8 \! Y9 T# xos.tvboxnow.com
6 _6 U$ r( g! x0 ~. a0 ]tvb now,tvbnow,bttvb石林豆花米線$26 , B# w2 C6 t4 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb( O' x. x/ [( W- m) F8 N9 ~% L6 y
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
0 c9 u8 J' x+ F0 Z2 E' C( Y% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K E; P% ~$ l1 B$ [: c0 p
小鍋米線$22
2 d7 E5 F0 B7 j2 U+ O公仔箱論壇
5 y% u! C( \" U+ t$ G# h# J2 u配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。os.tvboxnow.com+ X0 H1 S. C* ^" b. m! Q+ H
" w+ o! U! J1 h4 c* P, p) s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* y6 Y8 P2 B$ H: ?8 ?
os.tvboxnow.com; L1 H( G, Z* q
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)tvb now,tvbnow,bttvb- e$ y2 G& B j# F
! L$ B# C, C- ~9 r7 x8 y
 tvb now,tvbnow,bttvb! N% ?- f" M/ \8 Z9 ~: B( E( X
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 