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材料
5 y* v2 ?- Q) d2 M2 M* y美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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/ C" Y7 m0 E# z2 H8 S公仔箱論壇做法" n& R. |: l: }& v! ~
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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' T; o. I& G+ H" d. `tvb now,tvbnow,bttvb2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb# I" k6 z- q1 x) x: H* N
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。公仔箱論壇6 P ^1 i/ Z$ D$ l, C$ \
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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