秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。& j' I# O6 I$ h) x2 W J' m" q
3 w9 ~6 g ]& c: D0 Y4 `( ?黨參炒牛柳$68
4 h) \7 C8 Q& D tvb now,tvbnow,bttvb- E# Z! r, f! x2 b2 g$ X+ M
以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
0 x4 \% ~5 J j
$ s% i; n' G# K/ qtvb now,tvbnow,bttvb煙熏鱈魚$58
' p1 A7 ~- S* H) T: s* k' S8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o# o$ X- J' `. {" Y) g/ S0 n, d公仔箱論壇用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
( R; ^; D- l9 y$ o2 C9 {/ u1 ?: _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ x( l! e, g4 a! X& M
藥膳冰鎮芥蘭$48
" r8 `: C# B, F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* P5 v: q: X( i7 n
用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。
* A: c/ w1 k3 v* S! l) N* [( h( k公仔箱論壇. r" g+ Q0 h7 A
日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
; E% ^ U% s- o" ], P3 E3 t' oos.tvboxnow.com公仔箱論壇 t7 L. e, R9 @$ r# ~( g4 ^$ Z
, W* T$ @' ]9 E8 S: \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 