秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。
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- X& p4 \# ?9 }3 S! L% j B/ _& R公仔箱論壇黨參炒牛柳$68 公仔箱論壇# R: D9 d/ K/ p- `& Z" P: H7 m( \
0 B3 n1 q+ M5 k以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
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煙熏鱈魚$58
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1 C. `3 p; W: w( los.tvboxnow.com用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
; |# y$ V/ V( U" U& x0 u' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ x5 ]; G& ~) v$ ], C! S
藥膳冰鎮芥蘭$48 os.tvboxnow.com; G8 I$ e4 K1 ~5 V4 j, W
: {" x9 ^4 \/ [! N用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。0 ~' x& a, O& ] J/ R+ F& ~
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日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)os.tvboxnow.com0 Z' o* N2 |# U9 J$ q- k0 Y
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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