[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
# ]" V7 H7 X2 h- q; t% U, Dtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
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  @; d, R1 |7 v# p! d: `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料
9 X* `0 x: U' f) R公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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! i  L. ]1 }" J# ?% O7 K) Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% V  w: d/ D# ?
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。7 |# S, K! N9 M* x& S7 L
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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$ J7 o( }& E0 I4 N1 Z+ b- {* @) F: B公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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) U5 {* l2 k! k0 x# y( U5 y風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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