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材料4 E$ R7 v9 v6 ?5 w0 @
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法公仔箱論壇8 a) [& v9 `9 j1 Y5 q
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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' w" I* O; u0 S* o2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。, _4 K9 U0 v) ~& i" Y a5 S7 f7 F/ {
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! f, V3 H _; s f
7 h. }+ E! `' e5 _+ {- g; B公仔箱論壇4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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- y% L4 j/ s% [% y7 w' Xos.tvboxnow.com薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。os.tvboxnow.com$ k/ Z H) S+ s# h+ k
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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