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竹絲雞 1隻（約 1,500克）、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒（去核）、清水 1 1/2公升
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3 V e; F3 v% W- Q+ B- _做法
: l5 p; _: n4 L$ U) i) B公仔箱論壇1.竹絲雞去頭去尾，斬成細件再清洗乾淨。/ ^* S- m& [/ y- [9 H; _) u4 l
# r7 B2 y- {2 ~- v0 ~* ^5 C2 r2.燒滾一鍋水，放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水，然後撈起。
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3.將花旗參及紅棗放入燉盅，加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。
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4.將燉盅放入鑊，用中火隔水燉 3小時即成，其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。公仔箱論壇3 i9 t6 S) `1 z& S, I7 H
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發表於 2009-11-10 06:05 AM
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