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3 a' N7 l6 T$ W5 r ]+ gos.tvboxnow.com冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。os.tvboxnow.com; W" K# `8 ]0 @
|) f6 P+ w" q. P: P `% p2 htvb now,tvbnow,bttvb美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb; f# N4 a- @& P4 x, O- J1 a. @/ w8 A
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇% h7 o/ d1 x. m
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：os.tvboxnow.com. Y7 {8 N2 j/ l" m# }, h! v
0 C5 D) j8 _6 G( O; T$ b Atvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。: u% u k' m: T3 L a/ _8 j
* g1 m2 s/ x5 T, d9 @os.tvboxnow.com 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ? B5 z: N# J. F! }) Z
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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" n [ k7 `: M+ s8 ~# x j7 n- utvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 V/ K4 A- |& k
* O. Z2 y$ R3 f) v公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
+ U2 u$ g. P; x6 m0 @- a 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
) d& ^5 s) o6 o( Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
$ b1 A* J Z! T) w# l公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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