秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
/ }% P! z( X& X Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K E0 }: E+ T7 _( k
板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇5 E8 P. s, m$ h& S) A
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味: v, u" h, z, t5 Y
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
. A+ N% W, Y1 l* N. {公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( g- K, @7 ?% l
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
X% Z; I6 b- N9 P* x2 N6 yc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb& y+ J; I$ @! l5 w& S
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
* o* _4 |9 ]8 c9 L: Z. F1 Y公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新. @3 D5 r* m4 O- Q# D$ n- F
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
, ~; t3 n- `- W; X7 cg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇: K2 W' b. B) q1 c
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1383 v, g4 _" @, z
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4 G6 g& R& m0 q6 E6 j5 h6 Jos.tvboxnow.com美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148. y( V6 X/ g0 e9 Z' w" @! K- C
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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3 [7 k p: y* @* c# t7 R- E: O5 o公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串" B ?, ?4 }1 d" t. `: y
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇- m0 s) T! E1 p% F0 y1 f3 a
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb* G, n0 p1 Z8 i
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇$ c K7 W9 \: |& `! }& i
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燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb! f8 R; {2 P* m2 i% Q
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。2 c4 N$ u' M; \- s6 N
1 V" u6 A: @: ^) c1 F0 z燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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8 U ?- F) \/ X4 m) @6 U; C' p: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇$ ^0 B# A$ I2 Z0 J4 M
, I; w+ }' |! e# ]9 Jtvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 9 T( k W1 i) O1 G/ {3 C/ O
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" ^3 o" \( P4 _, }0 p) g醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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