秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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/ F6 g8 d( E) @板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" y3 X+ K& D6 C: T, j
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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9 z4 x6 M, x, ?4 \1 q e' H, ?公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb: B6 ~+ X$ @. x4 s! g1 o
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4 G1 m, z1 C( W7 `" E# V% g) y公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
9 m2 Q$ l$ |( }3 y9 ?os.tvboxnow.comc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
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f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb# {# u% g# S; x2 Y7 h) J
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 r W+ L: W
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇" G$ K0 z; j8 [* v7 L( u8 i3 _
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7 v8 `/ \- q/ z6 c, m" v! \: [公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇; y8 \1 K% v p
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: r( M. @4 `! T1 i% ktvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。os.tvboxnow.com9 M. `1 l8 c, q7 m" r+ _! T
- A7 z9 ~# L' r" m7 |/ `2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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9 x& x/ }& [1 O' M海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。% d/ z1 B) n# E: V% X
9 F2 v) E; o( v. a鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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7 U6 V( p$ `# m5 x, z* l鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& L" f( e' k& f7 S) @3 k1 |
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5 z S W+ Z- w* t. T0 f# BBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 i+ D6 Y% c- |6 C' J# | W/ X
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
) I1 D2 ^. {( c9 e5 z! s公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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; g3 x4 ]8 @9 c1 Z公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128% a2 f9 u0 g$ ^# D7 }
" \' u4 v0 b/ N7 X/ J新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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+ p* U& z* ]5 ?& G/ T8 ~( _tvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb b) k6 x" } Q7 }9 U0 m; o0 m
% B- w' G* v& y1 r; K& F, ? T美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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6 D: U/ J9 D, N- }' o4 U( Etvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 J4 h' N0 f' {& @9 d: r1 {! f
$ ?9 {% d+ B2 K醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! C; L9 Z: F* D
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每位惠顧即送燒菠蘿2 @5 y: R$ `1 E7 n! j* n$ g
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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