紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。: v$ C3 p8 N, z5 {0 H
% _& I) {( m3 A) g) ~% Y. s/ z& X紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; C. `5 x5 g. l1 ~$ V
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。1 Y. b. e1 J7 q2 u
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。) \( U5 ^% L6 ~
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& Y1 X, E* e2 b! G+ Ktvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量
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材料：
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9 C/ D3 d" ^! y5 }9 [$ |8 I5 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb& A Z- Y# c' n' u" E
牛油（butter, 奶油） 50克
( E' y$ a. W7 a+ j) ?8 ]) H公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升
! K7 C" X+ _% G. o% m低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 r$ r/ y# L( B7 a5 D
糖 80克公仔箱論壇4 j$ y! b9 r( M# c+ C/ U* |
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
! U* L9 V0 O' O+ O! S. V9 q' ytvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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! K3 Y+ |+ c3 {0 ?+ `# c0 h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S* x9 P# ?3 }8 stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ a) U2 V) C& ?: T/ V* B: O
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！& k$ D* Y! d; r W# N* c( h+ e3 Z/ N
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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