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材料：
( U: m( U0 Z% \4 B7 @5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 [. _# H3 r1 C3 O4 J2 k9 i+ \/ l
熟猪肥膘肉50克
( \9 |3 H7 L" B7 z7 a; a% dtvb now,tvbnow,bttvb熟瘦火腿10克
1 V* Z9 c2 W9 F [' U$ ~2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克6 T' h& J1 \6 f6 k6 s; [
鸡蛋1个
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+ H W' b% q+ T9 ]% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
9 e- j3 d" y1 {6 H芝麻50克
9 M. {' p6 N9 E6 \; p# n花椒20粒
* Z; B/ N0 {" Ros.tvboxnow.com花椒粉1克' v3 A6 K$ E( u8 E
香菜100克
! w/ D6 v9 b4 M8 nos.tvboxnow.com乾淀粉50克
3 J$ ~2 w/ h( c- O- Q$ ^os.tvboxnow.com鸡蛋白3个: {" H/ Q( y1 y2 E. I
面粉50克
/ G/ g2 r( k* m2 j公仔箱論壇绍酒25克6 g N% Y+ W$ w4 {$ L
芝麻油10克公仔箱論壇& f0 V$ K# X% x; U
精盐8克
# V( ^2 o" [% W5 o5 `- I3 n' A- y% Sos.tvboxnow.com花生油1000克(约耗100克); {& f B9 E5 c3 y6 {0 x" u% [
白糖5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ o; i+ q2 R# e- D
姜15克
0 B* h i* A( D" y* B; q! z9 j3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g# [0 M, d5 ^& s1 Ztvb now,tvbnow,bttvb制作方法：os.tvboxnow.com; ?* Q4 C. J1 w2 r% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 ~5 W4 \5 F) h! m+ E
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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6 \) |0 I& r+ L6 J m+ r+ m Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；os.tvboxnow.com8 p1 K9 y# k# D" |$ I, H
; [0 z. J0 u, t5 Mos.tvboxnow.com3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；& e7 _* h* A8 c% v4 e; Q: z
, j! r: S1 l9 ]. R* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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% @9 X+ L& Z! Z' d8 ^5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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9 P) {! W& C% O* X. @公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb) m! J+ ?& W0 H. X+ W4 ?4 r5 I& U
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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