今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。/ f0 L. ~! b9 F( N, S" ~9 O: q
2 T( l' A8 ^; F" R$ n4 E j公仔箱論壇What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb: E) f! g' f# H
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 ( F% V' ]. R2 u& h, }
; m, z3 E+ x# n+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）os.tvboxnow.com# z! r$ x5 D) Q; Y1 A/ J, V
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＊ 5分為最高
8 U, \4 Z* J- ]( q( p& n- X由淡到濃哥斯達黎加
, {! p- q" v8 _% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W% f% _" D! u" \9 v香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞+ i! v# S8 Y+ S2 U7 i. U
2 s( o) a# c* ]: r1 u0 M5 P1 utvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
& {% f' H4 t$ q2 r, B+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* G3 o& l0 t0 j0 _
印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: Q( Y8 N3 D& q0 D3 a
/ x9 W' o4 w; ^5 _" \# Qtvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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5 J' u" f* ?) c- U烏干達tvb now,tvbnow,bttvb3 f, R6 m$ ?& t5 k1 I' w4 |
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 os.tvboxnow.com3 J; [+ q. \! @6 K. g
! u5 b1 w' @/ x, P+ J: D6 m! C/ ~4 ptvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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6 ?8 x& w0 z" N2 ntvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138/ W4 T. V. e. z+ Y) ^2 `$ K
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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8 `" F* D2 T4 X: e: f+ Eos.tvboxnow.com意大利甜品拼盤$98 % [6 C2 w% b( s' e
# \% b+ I. y& S* F, P- j6 sos.tvboxnow.comSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 os.tvboxnow.com- ^* I! M4 O0 i1 S/ ?+ T/ N9 l
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' a& d' ^8 h+ {) D$ o
6 _- ?, L/ g' S9 I: c5 R" S* ?os.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇# ~; g9 b- Z9 K# s5 p: I: G5 V
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。os.tvboxnow.com: F6 ~" q9 E0 p6 N& X5 d1 U, }) B# }
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。os.tvboxnow.com" o' ?4 o, T% B1 j" g, s4 z) t8 ~
& e/ e" Z5 H+ S; K% B# ~os.tvboxnow.com正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇, H* J" C1 ^1 S, {. D
- @& M) N% n) i6 D浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 os.tvboxnow.com3 g/ N; M9 u6 p0 Z' H
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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: ~' W' f1 d; eos.tvboxnow.comCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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