今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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% r- l0 A+ D1 h& _% Z f! ros.tvboxnow.comWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, {1 Y! e1 w" r) j
1 d) W, }) g3 K1 v/ Q品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 T! Q5 z$ i& O5 X6 ?
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb# m) A( G6 _! X- o- U' k
+ e# _) T% e. d! r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98 os.tvboxnow.com/ U9 n! g5 c) ]- {: a# l% k
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）7 _+ B+ F$ s- y
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＊ 5分為最高公仔箱論壇8 d2 h% }1 b4 b6 w
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇- g! D1 u4 T: n5 u
% ~' M* z8 ?/ q$ c2 R: k+ s9 F# Z公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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; ~/ B* @: N2 ?( ]( z) v, k& Otvb now,tvbnow,bttvb印尼
9 ?: X- ?0 o) }) ?os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' _- k4 n% x2 p: { M
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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: J$ M* V( [0 s+ M5 h6 }$ o( d& i& S/ ~烏干達
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( g. e1 e& P5 P. Q3 u4 a公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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3 Y3 |( _9 _! X. o6 v0 J公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1383 B, y4 Q: P' k) J
' i, @( D: H( z& [蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
$ C$ w1 O: k, V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. O3 `, K1 k" P* O. h& Q
特色意大利前菜拼盤$1387 q5 B x# E$ x
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。os.tvboxnow.com+ o( u, Y- l! N+ _
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意大利甜品拼盤$98 2 X4 {7 r& O+ k w- f* l
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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# J' k9 y2 k2 Y7 P4 Yos.tvboxnow.comCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)6 b! ]0 z# t' O& S
5 |5 d) u# w5 ]6 x$ xtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: r l7 M d6 O) ]% G. ?
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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# `+ v. i4 l' T' N( kos.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb& \9 {3 D/ T2 _' Z5 s" B. `
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! T* r9 f$ t9 v8 k8 P2 h
' q+ i0 B6 Z" B# U+ j5 v! X; @tvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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1 Q: Y, c2 L* |) N! t7 Q公仔箱論壇葡國豬扒包$22 公仔箱論壇. C3 c: Z, b( N9 w# ^
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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6 Z) Q! G* l8 c- w: |2 f/ VCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb# v& O# G* b. k2 l
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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