今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇& q! f$ ^# N( U( q1 k% Y8 k6 a
5 L3 x; S' a- A* U公仔箱論壇品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇: r) C$ f. ?6 H4 E1 n
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Mini Cupping Journey$98 , z+ \. e: I4 i( j, }
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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# H$ V8 J. K. {0 z. |0 {- V3 p+ itvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高os.tvboxnow.com; U, L% r% O. t" r0 A& _* s
由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb. f( | C7 v- E, l$ p
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多os.tvboxnow.com: y& o- K9 v% r4 c$ w$ ?
2 v$ y8 E R/ A. `* cos.tvboxnow.com哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey os.tvboxnow.com9 N% T+ J: q* \* T$ h# R$ {* h+ R9 M+ u! K4 I
. _) K& e7 P! V3 H L; U公仔箱論壇印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' `6 L [) ^6 z
- R. \0 h( {; U9 `香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' Y$ s. E# `8 ^# R! ?
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烏干達公仔箱論壇3 j6 p- F, t+ X9 { j) I9 _+ n' q
9 M7 b" v. d0 M" Ftvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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, p2 s# C/ v% H$ u. a0 H; ^特色意大利前菜拼盤$1388 }8 P# h8 ]) w0 s
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。 _: V7 t2 n/ ?3 x9 x" y& C
- ^: f! W9 v% B5 t, ?6 Yos.tvboxnow.com意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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4 H; i0 f# i' J/ U7 z公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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6 L8 e: y- F; t( I% P) bos.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb) Z- y/ x; X+ E6 n. @
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。" w O5 G2 L+ I
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意式特濃咖啡$10（單份）os.tvboxnow.com+ o4 k$ O/ k6 a- h
, r" n; \( l: ]. ?* K公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。/ C: G! B; D1 b) O" q5 V4 G
7 Y3 m: C: u6 i, o$ V8 G& J; G$ c# G1 c正宗葡國雞半隻$68
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7 n5 \# p" o6 X/ x- Pos.tvboxnow.com浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。' }( Y! l1 Q* D- d
* B3 X) Y% ^$ g' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22 / N/ J, n( o8 K- I9 e( X. i) B: d
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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& \2 H( {/ u6 Q& \tvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' B6 n& Q, \! _
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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