今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
9 k' o& k# |( M! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ |2 L. @+ c1 s" r7 Z: _
What's Cupping?
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y: K; M' {+ htvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 os.tvboxnow.com; J* X3 ?. j& ^
4 Y2 z' z. ^# K/ z4 C4 a品味準則
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5 W2 V9 A. F. g* ^# ECaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb! v% |( v# f3 K* ]% U
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Mini Cupping Journey$98
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4 A' k% }- |( p( Htvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇- q" V. J: Y4 ` q( N
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由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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5 O% o/ R0 ?3 F; i, Y/ D. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞
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) M9 o$ H. n( B0 [公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇4 M. z( S1 e* ~. L3 p+ ]$ G
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印尼/ z5 m" F9 k. J( h9 t$ ^
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達公仔箱論壇7 h+ _& D: Z$ ~9 m6 r6 v' c" P0 [6 I
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇4 y! _( f$ |6 o1 V+ y+ C: M3 z
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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, \! ^& T3 A! ?! F0 v0 ?os.tvboxnow.com蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。os.tvboxnow.com& K1 N( e/ f- I2 G
7 ^* u. r* ~- ^2 s$ W2 E, L& jos.tvboxnow.com特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。os.tvboxnow.com" E1 o: u0 }7 m2 P5 u3 S$ t
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意大利甜品拼盤$98
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5 Q) w" U/ C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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8 A1 e0 @6 j9 Z% |# c3 C0 xos.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 x' `1 u( p! ~- O* Z8 a* t
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 B7 o2 V5 k1 B4 B; `( c; z# _/ ~
- C4 F( l" a# x! c7 }os.tvboxnow.com正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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/ T# g) ~7 L& c5 Y0 M: l& J公仔箱論壇葡國豬扒包$22
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' @4 c4 s! O( r. C8 z3 tos.tvboxnow.com滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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' P9 |- L! P, i* ^tvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 u& y$ S/ X
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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