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原料：
# s9 V" k* R; `5 O& z" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# }1 Q! e# G: s$ Y
* L: S( R6 _/ q5 y, w做法：
% r. `# c8 }& d, K" G. L9 O/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) f; p/ V" R1 M8 J9 g C E8 j
2、慢火煮开，撇净浮末；
+ p( U' l+ Z/ P8 W. g; P公仔箱論壇3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 @; {; S ~" \
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
; n, f7 b/ e$ n0 j: H# B' Q7 @/ u5、面条煮开后过凉水沥干；
$ w! R' U3 K4 r1 [7 Nos.tvboxnow.com6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；- F0 M. I, J- P6 Z# y0 U- t+ a
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；os.tvboxnow.com4 Z/ c( R7 ^! M5 q
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
- N, U5 P I7 s y& b/ ftvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
9 P: k' q, R7 e6 j9 htvb now,tvbnow,bttvb4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。1 n% c* W( ~7 j, i& U: K! A9 M9 n
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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