[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ i; y+ ?5 k% q7 s9 I
當歸（Angelica sinensis）5g
" S- w! _. a& D7 d3 e公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 L. b3 Q, V5 B6 Y9 W川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb; y; ^1 V+ ?; V; @$ y; `! N
枸杞（Matrimony vine）5g% x$ W. o6 ~  m2 n
紅棗（red dates）5粒
* |( ~) E! [+ K' {& Los.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3g8 `+ n( U2 o' j/ L! U2 \
肉桂（cinnamon）少許
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4 p8 U# Z5 {: N, M- m" X2 a& s【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 R" R8 ~$ Z. L! J
米酒（rice distilled liquor）50ccos.tvboxnow.com! @& d/ M0 R  w1 W# k
鹽（salt）1茶匙3 O/ }; V" p4 u
味素（gourmet powder）1大匙
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* |1 \" t/ U" K, k8 \6 ^, A【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [  _6 w; d' f, c+ ]3 u
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 H1 M. g) d
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
+ ]4 X% |1 {8 TⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
( U' X: `+ V! r+ r/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
+ d( O1 X, Q7 N+ E2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 ~, f. P2 C; n' Q- Q
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： # M; T' a  m) ?/ r( e8 n6 ]* ^9 }
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。