[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g$ v, K; B6 S; t& Z
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【藥材配方 herbs】 os.tvboxnow.com# i) `2 W# t3 a
當歸（Angelica sinensis）5g
$ ^5 S1 r; x! ltvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g5 m0 r# z& a1 Z% v+ @, e3 u& P
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 I/ K: R: T: n4 K# u. `+ t
枸杞（Matrimony vine）5g
. }1 d* S( I7 J! x1 J% ttvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb* x6 d/ {3 t3 }0 \3 B  K
桂枝（cassia twig）3g
2 [2 d  s. e; ?: e5 ^; n7 Xos.tvboxnow.com肉桂（cinnamon）少許
. O1 e" E5 [! Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( }* f: z, V; e
【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- a/ B* X9 J) j( l: F- f
米酒（rice distilled liquor）50ccos.tvboxnow.com: V4 w7 Y8 c( B' M6 D( g/ j9 N0 c
鹽（salt）1茶匙7 P" b' D. m/ Y2 A
味素（gourmet powder）1大匙& O8 W, N1 F4 I. x+ A3 a

# c" W4 H6 j$ N" E! X【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb# b& E# }1 t$ ]4 G8 I0 M' D
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 S- L/ N; z& y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。' `& U( }) ?9 e" h% @& \- c
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
% I9 u  ~& J% ^: O5 sos.tvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
) z8 f1 g) s1 j5 C; G( z, Dtvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 M. w( H3 c4 e: S
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： os.tvboxnow.com+ o5 G7 H, x) V) B
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。