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8 c! w- t" H% Vos.tvboxnow.com特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 * |: N# [8 Y8 a g
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材料
: i7 S. {4 `( G" k/ M, otvb now,tvbnow,bttvb牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙* ^& F% [' y5 q+ L# s% f- [$ d' y, R1 ^! V
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* j3 C. _" x6 j3 ~3 |! U5 ~* j! T
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。* x% X3 G4 \9 `3 j' ?$ [& @8 r
6 `+ C/ b1 ]1 H% J: ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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