- {5 c$ l! Y8 n+ l4 f r [tvb now,tvbnow,bttvb牛尾tvb now,tvbnow,bttvb e3 L* r h3 I, O
) {7 s8 T, b4 C$ h6 u1 _1 U
 3 B; D4 Z$ w# i" L* P( W
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯os.tvboxnow.com4 C* y: L/ V' O( k+ r
4 t2 L) k' A- [* P! b# p- ^
& C' v( ]: S! J
材料
, c" w& R% A. A6 ^os.tvboxnow.com牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
6 a6 { k4 q _$ j' G7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z* }% o" o+ r; yos.tvboxnow.com C; r+ b2 \) }7 ]& d4 |9 @, M
做法
2 Z6 K/ a% [: t2 k3 |9 H0 Tos.tvboxnow.com1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。公仔箱論壇: M, i- b: X& l+ K* t: s
% h+ A+ @; @6 D' [7 @
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
+ U& } [$ ~) L$ K8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B6 J3 s" r* \2 i% i
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
! K H3 S; W" X$ X' |" `os.tvboxnow.com1 d1 g) m5 ]" K; W
- ^) j/ s- @7 J' y6 ~公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' Q6 ~( X) i S/ r
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。公仔箱論壇/ t$ |4 | m9 P3 d
|
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 