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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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" I2 m3 z+ z- v# S) E. n* z- vtvb now,tvbnow,bttvb牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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2 Y2 \. C* |9 U' a( b0 \; \: W6 y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙公仔箱論壇- n3 x" _1 G, f; I& C9 }' W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ O6 _: t1 V/ J/ F" Z) v' x
1.牛孖筋汆水後過冷河。
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$ V/ y- j- {. n3 r7 ios.tvboxnow.com2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。8 m+ @5 ^. ]; r6 ]3 `
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb: ]' J4 C6 p1 T5 ^1 o
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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