材料：
% Q0 W U: U: k2 C' }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、. j$ d( h8 e3 W5 X
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
+ Q, w8 B9 {- H3 a1 S雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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J- i6 }6 n4 E" p+ t, cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, E1 q0 [2 X7 p/ W. U6 F& h7 n
調味料：
1 v; q9 s; _* J- t: \tvb now,tvbnow,bttvbA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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$ J2 h, a s1 Q, S9 \$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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6 B& k3 w4 [4 K公仔箱論壇作法：
/ c6 D9 P7 |- V$ C2 ]% u- Q; o公仔箱論壇1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。os.tvboxnow.com! n" z$ K: Z9 D
3 ~6 y$ S7 k9 Q/ W公仔箱論壇, `4 M- A$ W9 P# b0 r: ~
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。* c X6 ^ L' D2 f
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 I- C5 }5 o! }6 J# ?6 E0 v7 Y
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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