薄荷菠蘿軟糕0 v( K- U& Y- `4 B" X) g* I
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ ~& A# I3 m2 m$ A- S
沙糖 45克# U% B( r7 j- L
椰漿 250毫升
{8 X1 R6 n! @糯米粉 120克8 K* e" I% ^8 S9 p/ }
澄麵 60克* d! ?1 g6 P' O7 [
菜油 20毫升
& ]1 }0 T) _, r薄荷菠蘿果醬 100克公仔箱論壇7 [2 O7 [4 ]# i; v' M9 a( k
薄荷葉 數塊os.tvboxnow.com4 Z1 z& @5 \ U
$ c1 O+ o1 O# Z" e w公仔箱論壇貼士： tvb now,tvbnow,bttvb' y6 ]! ]; H" F' K6 o6 \
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。os.tvboxnow.com7 ?: L" z4 k! O- H! X& H
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。* I" |9 n' \: U, X+ f: H4 x
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" k# x* K6 n- z& j. Y& }家鄉魚餅材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; B. X2 C+ U. k: @+ r. N0 D
免治魚肉 300克
+ C& u! \) D- C" `" r" ^tvb now,tvbnow,bttvb豆角（切粒） 50克) y$ I \4 |3 K; S' F* `
雞蛋 2隻os.tvboxnow.com# P& p8 V6 |) x( H z9 |8 ^
檸檬葉（切幼絲） 2塊
6 y' Z! l9 m9 D% k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 3湯匙
- i( G+ s- f( K. H' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 適量公仔箱論壇; r: L$ W/ o# U! _
菜油 2湯匙os.tvboxnow.com9 D2 w- S3 @- ]8 g* U
紅辣椒醬 2湯匙" X, r% b. ^+ {$ B1 i- l P
. l4 I& z1 g, B; ?+ G+ y# P; ^貼士：
# D* w) n" K4 E q公仔箱論壇1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。公仔箱論壇+ n% d0 `3 M3 H) U8 g
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 P3 e2 k$ _6 N! S
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 W6 Z: F+ w2 P* r
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb) n* E. ^7 V, a7 j8 W# g
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 R- \& t) J8 Z' y% \& R
然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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