珍珠丸子

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材料：
/ B7 x7 [3 h) |0 ~& C/ A" dos.tvboxnow.com肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb* A# Y% `, Q  E# A: [7 ^
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb  H! a" \* {6 k/ e4 E
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製作過程：
  L4 y- N* E# Jtvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
( }8 n" ^8 U& M3 O$ z: n1 Z2.糯米以水浸泡至少4小時。
; @( r: V: r6 l6 M; vos.tvboxnow.com3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。os.tvboxnow.com8 T1 h% {7 y, G' i+ N2 L/ q8 b
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
! o7 A; F. d4 b: L7 g) r* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。4 M4 f- i; ^( }
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
  Q7 i% y: |( I; j7 _/ y9 V# A! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 v/ p/ z9 q& D
注意事項：
) d4 @# B. {0 p4 y5 ^- a6 U7 W' ^os.tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
- u& _; [5 a" B8 Z2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。