材料： （兩人份）
# P5 B/ ?* l0 j, h5 D0 itvb now,tvbnow,bttvb米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 M8 o) k6 n# G$ r
芹菜數根
5 }$ P- |- b8 w4 u- n& |3 ?+ O3 y; y, d公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
7 Y. _3 B, G3 f* n- I/ q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水)
: U" |% ?, O2 c* c# i3 s洋蔥 1/4
# K4 q8 I1 ?. W/ p7 n2 @+ W公仔箱論壇大蒜 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 d/ d% Y. D
帶殼的蝦 6個
$ r- X+ D: E5 u {# Gos.tvboxnow.com橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- c% z4 Q- J* ^& ]5 G a m7 }: N; [
醬油 1湯匙
/ c1 }: M4 o( Mos.tvboxnow.com調味料的湯汁：
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（A）
: [: k3 ?( x* i! q/ H, bos.tvboxnow.com醬油1/2湯匙 os.tvboxnow.com: z" d/ F; W- V0 j1 z# E
一點調味料 9 T( h( Y M1 H/ H+ Z
一點點的鹽
3 F8 ?) {( j K1 ^/ J, g1 i: W少量的胡椒粉0 |- I1 g0 d5 O2 `
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（B）
O0 ?6 }2 v$ D4 @2 Los.tvboxnow.com(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
6 N& D% G! v: j/ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, b0 {! k& j- y2 p; I4 F
作法：
1 F- P2 g. t* j: r" qos.tvboxnow.com1.材料洗淨備用。
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: v& `0 S B- s; }os.tvboxnow.com2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。os.tvboxnow.com+ @& f# n* e, j
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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, \9 c: [9 Y5 u: {! R, n% Z公仔箱論壇備註：
) |' ?+ i) v8 V2 b) r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 x9 T7 ^, N! \
1 r9 F) f# f" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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