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[食肆地點] 五個鐘速食昂坪大澳 開胃炒煲呔骨

昂坪最近搞國際纜車展,周末最好來個昂坪大澳一日遊。這天攝記跟Algie中午才出發,先到昂坪、後到大澳,速遊速食只用了五句鐘,還趕得及在大澳小店拉閘前買手信回昂坪市集坐纜車回東涌。/ t2 [$ M* y+ w$ @$ n- [0 a
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昂坪1:00pm起點開胃酸甜蘇梅骨os.tvboxnow.com# p" R8 f# C1 }! [, U% k
       
: ~1 Y% q8 T0 O6 e1 F7 etvb now,tvbnow,bttvb■纜車展有(左起)西班牙、意大利、中國、巴西和德國五架纜車(還有法國的被遮去了)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 S3 W& h2 W* ~
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中午12nn由東涌纜車站出發,乘廿分鐘車程,已夠你拍照和大叫。落車到達昂坪市集,一眼便看到六部不同國家的纜車,一比一的車廂個個設計獨特,參觀完是時候吃旅程的第一餐。這裏的昂坪膳坊跟銅鑼灣的百樂潮州酒樓是同一老闆。董事李澤樺說:「特首曾蔭權、馬時亨是銅鑼灣那邊的常客,但也來過這裏,白姐姐和阿Paul尤其常來。」銅鑼灣店主打潮州菜,昂坪店則換上明爐燒味,其他招牌菜也跟足銅鑼灣。先試一個酸甜蘇梅骨,師傅把排骨炸香至八成熟,繼而是靈魂的潮州特產蘇梅醬,梅子的酸甜味非常開胃,伴以排骨先炒再燜,收汁至乾身,稠而不膩,「曾蔭權、馬時亨都讚。」這裏的素食也幾可亂真,攝記特別鍾情「其貌不揚」的素龍脷,外形談不上似龍脷,但吃下去有龍脷肉的質感,是用腐皮做的。
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酸甜蘇梅骨$75排骨炸至香脆,用潮州特產蘇梅醬燜製,酸甜開胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 n$ y- `7 v& ?1 a: d4 P$ q, U/ K

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7 `6 F; R" [% N9 h( L2 t7 u" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒味拼盤$150(三拼)
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! ~* k+ d/ Z9 y% E  {8 r) f& a) c" n有叉燒、燒鵝、熏蹄,用明爐燒製,昂坪一帶只此一家。# _, h% C5 X- Z) w5 K1 D
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龍鬚子母蝦$50(每隻)
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龍鬚是炸麪包絲,子母蝦指先把蝦開半,再釀入蝦膠,雙重口感。
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太極素菜羮$70       
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用菠菜、莧菜混蛋白羮砌成太極圖案,要趁熱。 1 f# a3 J  o# Y& L/ @- u
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清蒸素龍脷$68       
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用腐皮做的龍脷肉有粗糙質感,紫菜外皮補充鮮味。 4 D: u! f$ A1 \' W8 s: {. E2 V

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* v9 q# R) }. g' B8 J/ D* Itvb now,tvbnow,bttvb昂坪膳坊(大嶼山昂坪 360主題村)
8 V7 |; Z; v: ^5 k9 ^3 R; ?  Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 H' k4 B& S8 B0 N- K2 G' w& v- U
2:15pm喫清明茶清熱
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■泡茶師傅會即席示範沏茶。
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* @, v$ p, Q0 B: b1 p7 F9 F- ^tvb now,tvbnow,bttvb吃完一頓飽飯,在市集逛一逛,趁2:50pm往大澳的巴士未開,去飲杯茶消滯。就在膳坊對面的茶館有各種茶葉賣,記者見有香港四大名茶字樣,還以為可一嚐昔日鳳凰山出產,職員解釋:「擔竿茶、清明茶早已失傳,這裏是用其他茶葉來模仿原味。不過鳳凰茶仍有人自家種植,但只供自家飲用。」茶館分兩層,地下零售茶葉,成為遊客鴨仔團的熱點;第二層設有三張枱,可坐下喫茶。餐牌上有超過五十種茶,和一些伴茶小吃,選好了茶葉,就由幾位專門泡茶的師傅即席示範沏茶。(註:所列為二樓喫茶價錢) 5 y8 q9 H! n& J
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擔竿茶$120( 15克)tvb now,tvbnow,bttvb' N, {( f7 z  `3 V5 ~; k! u
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用桂花和綠茶模仿,味淡清香生津,昔日青衣種植的茶葉有桂花香。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. ~9 q; H4 H- _
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青出於籃$160( 15克)
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用綠茶葉包着桂花、茉莉、菊花,冲入熱水後自然開成花樣。+ O0 L9 \  L/ Q) _
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清明茶$150( 15克)9 M: h3 v, |/ C" u) {# P

  n4 D) Y% G$ z8 V- N公仔箱論壇味帶甘苦的青茶,清熱解毒,昔日新界人清明節時山上採來泡茶。
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/ e7 E# i& q0 o) r( r4 f3 h' ~' [昂坪茶館(大嶼山昂坪 360主題村)
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大澳 3:15pm特首又食蝦膏腩
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■在大橋上拍照,盡收東方威尼斯的風景,連伯伯也全神得把肚腩放在欄杆上。
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坐2:50pm的巴士,廿分鐘到達大澳車站。想一次買齊手信兼食下午茶,一過大橋拍幾幅照便抵達街市街,盡可搜羅特產蝦膏、蝦乾、花膠等,建議臨走時買,因很多大澳食店四點便拉閘。附近吉慶街有間四十多年歷史的酒家,原居民都知這裏小菜出名,曾蔭權跟家人也來過三次,第二代老闆盧生說:「特首最近一次是來吃新年飯,他們例必會點蝦醬蒸腩肉和大澳三寶。以前有明星來拍戲,如伊健、黎明都來光顧。」招牌蒸腩肉是用大澳特產的蝦膏,一曬好即用來炒,比入樽的蝦膏更鮮味更軟綿細滑,盧生說:「靚的蝦膏是鮮而不鹹的,是淡口的。」
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/ g( T3 K4 b# ]+ Q$ H6 Uos.tvboxnow.com墨魚餅拼餃子$65(小)
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5 Q$ O& V& Z' T1 {墨魚餅九成半是手打魚肉,彈牙爽口,外皮炒過很香脆。! n6 M: Z' i3 C6 _

% P1 V# K. A5 L* i) j6 z. N# Vos.tvboxnow.com蒸大澳三寶$55       
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鮮魷、蝦乾、銀魚有生曬鹹香,越咀嚼越有鮮甜味。9 y! S/ _8 H& K# z% C
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蝦膏蒸腩肉$48       
3 Q" F, V, `, q& g5 U; q& h  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ H% [+ I( T) M: `' m/ t. U
幼滑蝦膏不覺鹹,滲入軟腍腩肉中,送白飯一流。os.tvboxnow.com# e$ }: H7 e: l1 U, S) E! B, [( M
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大澳蓮香酒家(大澳吉慶街)
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3:45pm大澳紅蝦水餃tvb now,tvbnow,bttvb9 H) b* T! H8 v7 v0 ^/ p, o; ^
蓮香鄰舖是間舊式冰室,叫永生,老闆是蓮香盧生的親叔,街坊都知道這裏水餃出名。皆因水餃的蝦肉餡夠新鮮,用大澳海邊捉來的紅蝦,立刻買來烹調,所以特別爽口彈牙。攝記建議加一些胡椒粉和辣椒油,更吊出鮮味。
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" W- S: m1 l) ]% i/ Z2 _: ztvb now,tvbnow,bttvb淨水餃$30        公仔箱論壇5 v3 }$ [  ]! D7 q: {
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飽滿的水餃包着木耳和鮮蝦,在大地魚湯底加些胡椒粉更惹味。
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永生冰室(大澳吉慶街) 公仔箱論壇- Q" F* i5 c2 F9 t

" |) O5 I9 H* d- D0 C公仔箱論壇尾站隱店街坊奶茶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* t7 H" ]. K( P2 p
在蓮香前方,有間不起眼的茶餐廳,是街坊早餐下午茶的老地方,蓮香盧生就光顧了三十年。奶茶用三花奶和黑白淡奶,奶味濃,質感綿滑,水準拍得上中環大牌檔出品。喝完奶茶,去買手信,剛好趕上 4:45分的尾班車回昂坪再坐纜車,要不然就要坐較慢的巴士直到東涌。
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熱奶茶$9.5
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0 ]. I# D# f. L  |奶茶奶味比紅茶味更濃,滑喉,抵飲。
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強記(大澳吉慶街)os.tvboxnow.com( M3 T6 l% X! ^9 w* }5 I
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■乘坐水晶車廂,若遇上薄霧,會見到雲霧在腳下飄過,恍如騰雲駕霧。
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