制作方法:, _% d4 Q2 h [7 U. O
' l8 |8 Y: f5 ^" A主 料： 桂鱼
# U/ H2 ^' S1 N! l& E公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
& I9 g, A( D" c. ~; Q! A7 Gos.tvboxnow.com1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。) R) E2 {9 i; |$ @& C7 P3 l9 G
2、白糖两大匙。
1 B# R: _2 X1 c( A4 |5 H3、醋四大匙。
; \* B, [7 W* k: o$ ~9 m+ T% m- s4、酱油两大匙。$ W: n. Z0 z- Q1 ~' \
5、番茄酱一两。
* X# Y" d; P Q3 btvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。1 Y9 p' y* s- w; e' \
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 L+ {/ w' \: M$ f3 ~ c" S
8、香葱一棵。
8 c. s1 @+ d5 w1 V8 T8 k4 b9、鲜豌豆一两。+ b7 X1 z5 ?+ {$ F" e$ G2 ~( l8 ]
10、笋尘一两。
% Q" V, u; ?# m7 J2 f/ b11、肉末一两。6 S9 f5 k, t F* w, n4 D: A9 H3 o3 R
12、料酒三大匙。# ?2 Q" v" p: R8 G# O2 V
13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇- M/ a+ [7 m, p3 E& G; |
12、汤或水半杯。
8 T2 \, F; G+ _8 \) F+ }4 B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) c/ u3 ^" O; e
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb! o4 z2 G" c' e3 a
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ v" |# n% S2 K" R$ E$ r
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。8 {$ x4 n$ x) U! x
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。9 F7 F1 v. c. h" @
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; D+ V6 ]7 g( n& P7 t5 ^$ M. F6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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, j) }, j, D2 f- _& ]8 h( V7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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; S' m, ^. N- F/ f6 m" r公仔箱論壇8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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