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. m4 h2 m/ E6 X0 W- s3 T0 k/ Jos.tvboxnow.com材料
/ g% Z3 m0 o. V( H4 v( dtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗8 C: `# f' U6 F- S$ e% q
) M2 P* ^( _. [5 k& P( i, D5 o% K9 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇3 A" \- u* g! h) o1 @
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克os.tvboxnow.com3 ?/ t' |2 W4 w6 @" {
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8 E9 `& Q L/ d4 \; \os.tvboxnow.com做法
# D' K" X* o) X7 H' a6 }tvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。os.tvboxnow.com- c8 e5 K' Y5 A# \( a% K' o! l
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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