餐酒的學問實在多,樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上,特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志,主持「美饌佳釀品酒晚宴」(每位$588),由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜,包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等,由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒,席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等,實行一邊食一邊上堂,飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額,須預先訂座。
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蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒,更覺芳香。公仔箱論壇( l6 d: A+ w, t' r
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花膠用清湯煮腍冷藏,切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。
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