在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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! C8 j. z( n4 c. R0 mos.tvboxnow.com 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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7 Y9 K' h. n/ o6 n# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。$ H6 n- E e, I* C `5 r
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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0 \- E; d/ e% r" Y- wtvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。os.tvboxnow.com+ O, d$ ~1 Q! G) S$ v
9 {" b8 j: ~1 \8 t3 r( h7 Ros.tvboxnow.com ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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' J! X% P' K5 ]% s1 u 間接燒烤：% w6 C: o! e# R) }$ t
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通過蘋果爐完成。
" F" J! m7 x2 p8 t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; K$ h- @' `" ]1 p3 E- @6 ]! C) p) N
①木炭點燃后置于炭架的兩端。tvb now,tvbnow,bttvb, g9 B9 b. I l& X
/ t2 x) R8 s# f \, \0 v+ A公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 p) A8 e8 f6 U" d
- E1 ?% {# q* m5 D8 w" |9 cos.tvboxnow.com ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much