在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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9 o; A3 x8 l. N 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 s( {, z6 n+ N) C
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# H2 p* w5 ^2 F/ @- C
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直接燒烤：
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. |% A$ N. V) c. u, S/ s* G( d, a ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。3 l4 P: {# |+ [$ q) _* V% o9 z
@. m2 ~4 a/ z' S0 d公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 u- y# j' B; `
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間接燒烤：/ ~& @; b# M6 Q# [) v x+ y
2 J4 K0 C$ E. q3 O! Z公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。
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; k! Z, h5 n: H6 ~, w: Yos.tvboxnow.com ①木炭點燃后置于炭架的兩端。os.tvboxnow.com. W5 I: T3 I, J" J
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇) w- C: T6 f8 V% K; {
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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