椒鹽鮮魷& f& m8 P% |2 e2 N% a( R
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。4 h7 F6 [7 e k/ m' @
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。os.tvboxnow.com: x# F4 w/ V7 |9 u) T7 O
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
B4 c3 @# x6 T' R w) D4 r7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇% ]2 s. w: l* ^5 k: }
雞蛋（只用蛋黃）1隻
0 `5 [* |& ]9 z q6 |3 utvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 K' P3 d8 K0 V( h9 g/ S6 S: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& V$ {0 e' |- k$ y! m$ D$ V
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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+ D2 D% Z' i& c5 b! E1 d T豉椒炒蜆
`: e8 ^ i! p& P ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
: O1 [; }4 Y# A- z& Rtvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両
! I' J6 k; j0 J9 m& ^3 Vtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; y3 V9 d L
豆豉醬、上湯、鹽、
; D X* L) f' o9 N9 o+ @糖、麻油、生粉適量
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$ c% I8 Q: |' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺 os.tvboxnow.com) V; Q3 j1 S) k+ U7 |: u. u
材料（2人份）：
1 F' \0 p1 e) O( \) \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
: t0 C" G$ D& e& L0 ios.tvboxnow.com指天椒乾3~4隻8 f# }1 r# g1 \8 v' t) O
麻辣醬、玫瑰露酒、: A7 {3 ?! E" n: M+ H; G) E# [3 t# z) U0 v
鹽、糖、老抽、os.tvboxnow.com) w% ~# f* u) N3 F* y
辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇6 Z, ~5 V4 Y$ p( F r. R5 ?# j
做法：os.tvboxnow.com- o) b; D9 q) w7 H$ Q+ P" f9 V. j
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
) \+ R* Y3 ~. i步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
+ }& d5 N8 d. c: {) E: o小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" o6 _) t0 Y: y- |8 v0 H( x! r
4 k2 q' }7 C6 q% j! u% k. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! a! z. K/ }" w- |9 `! t# N$ v
做法：
2 {- r( x3 e" I7 {+ T' y8 w2 D. g* w1 j公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. D' h( k' O
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。+ l# |) K6 x2 v) o7 Q
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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