[甜品] 鳥結巴菲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) W3 m/ O; z/ F) l" l5 N
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件公仔箱論壇. w. v/ C9 T, O8 R4 _+ u

! J0 E3 v% C+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# h/ ?; {7 ]5 Z3 ^& }3 Q+ |9 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb, c8 v! g1 b! H) Q. H2 y  k' y
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ r) x8 p) [9 m

' _  }! j, `- ?- C0 ]4 f2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。tvb now,tvbnow,bttvb9 R" H+ V' \4 {/ E! g" P1 E

, |# D+ G" t, }4 Q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 h  G. d5 V' \' l% [

$ B: s+ x2 a: I8 a9 D6 i4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。+ A( y8 C7 ~& }
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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( ]. I/ G3 ~2 G: g+ c2 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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9 ^+ O1 H1 R9 y# C7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。