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材料/ d5 ~: P, b* [
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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廉餡材料tvb now,tvbnow,bttvb& M( W! P; k/ S1 k5 c, I
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" R7 V! ~$ y% B! _# @: M2 \
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。8 Y* I8 d; m1 F2 Y* S
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。& i/ ^. G2 s' F; Q' q' ~
) `/ x9 M0 M. C" \" a; i5 L( c3 `$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。os.tvboxnow.com* j/ _! B8 }& ?3 i7 i# }
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: m* C8 o& |" D0 A+ Q# r
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 `/ y7 C! l
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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