香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。os.tvboxnow.com& t! i) D# r6 g2 R( R
5 B% ]. u3 e/ _! z2 Xos.tvboxnow.com全球 No.1香檳tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 F4 x) K$ E) R& w
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 R6 g5 p3 Q- j# d! Z! g
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。. t v' e. l7 ]( w% o
, B* v' v6 A. r0 K! C" c& ]Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇tvb now,tvbnow,bttvb3 A% o( S+ w2 o9 P0 _
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 6 x) u% h/ S, N" z7 o' g
( _1 \$ P% c% y: utvb now,tvbnow,bttvbCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
/ z/ P' [) m" k* A4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v+ _5 p& F* b公仔箱論壇用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。, y+ x4 v6 t& Z% R5 Z
# c- a3 T* N- R. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味8 f+ U2 c5 o: V! P
; S H/ Z0 l) J( K4 P" x8 i主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。os.tvboxnow.com; C1 M8 R$ w0 Z, d! ?- ^' p
' q; |1 m+ }+ t6 s公仔箱論壇名人勁撐tvb now,tvbnow,bttvb. G k( w9 J1 w8 [( E4 M$ i; m
0 t7 w2 j3 H' k. [葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」% k2 p9 P. a' P. K
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9 a7 y8 q3 v+ W) k* x公仔箱論壇胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」os.tvboxnow.com! h6 s. T4 g" W- T
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q! k1 u/ _+ f& P5 | Z) x: m0 y% P" s名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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n6 c+ K+ Y7 v* e2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; d1 Z1 m2 H9 W
■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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- {+ R; M9 [9 o■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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, r1 m; C. i) u, g; ^1 }& _/ H2 j公仔箱論壇Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)os.tvboxnow.com2 l+ _( u* g% ]2 O3 F% |4 h
$ I9 S) }% ? wAmanda S.酒塞傷人
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ H' q/ Z; N; d
* |# n, X# h( y7 `) {+ V8 b' q. w5 Ktvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260
8 f5 Y# @! Q6 e4 Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J7 g: A3 {7 w8 @公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb- }8 [$ e$ d( }0 }. b3 n2 N
3 l8 T/ \- V; T) cos.tvboxnow.comVeuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇3 q: w8 h% ~0 k4 h
$ t2 z; v7 N$ B- t以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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! ?$ X$ v: O$ D■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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+ x3 G4 D9 D8 k2 S2 w: s W- D4 b6 r7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)8 [& n5 d2 }3 p; b) ~8 P7 Y. p
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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