平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。! {5 c# ~; D' V6 T ?, z* V
+ `1 }: m7 j' i4 }; Y' E: Hos.tvboxnow.com高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
2 j1 V; ?9 t5 c3 [2 E2 S# t公仔箱論壇; D- n1 q6 o: u) v! P1 m: t9 j* `
馬蘭頭百頁卷$45/6件
, H* q& T& v0 B& u& P* g8 p
) d- |9 C! P5 I4 p Xos.tvboxnow.com師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
3 U' P7 W2 C+ kos.tvboxnow.com
' P' I/ B+ d5 h1 ]龍鬚桂魚絲$228
8 |$ z2 J) l8 D( l! R( e+ k6 a os.tvboxnow.com) r, O8 z2 B4 j! i2 c
用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。公仔箱論壇- X2 X8 u. `3 K8 g
6 ^ e3 P& u) \# f, t
6 d& ^6 |! A1 ?0 ^" {8 M. a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
! ~. }& Y9 M7 \3 W" qos.tvboxnow.com
$ t0 E, c* W5 m( v" Y5 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 