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材料* p9 t7 c6 G4 V& i0 R$ z
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# t9 ~1 E+ C$ c) s. _
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調味料
, C1 z# f) A/ i$ u0 |+ kos.tvboxnow.com鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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做法公仔箱論壇2 }% Z5 k! h. l/ d2 l: T2 X6 p1 w4 n
1.薯粉預早一晚浸水備用。os.tvboxnow.com1 O/ c1 w9 D. t7 e! h3 _; G5 p
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。os.tvboxnow.com3 P: n, F7 ]! i, K+ ^% r. ]8 B: Z
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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4 V5 R& _6 O6 r3 K" s公仔箱論壇5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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7 J" M0 F2 F4 u* ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。" c, v) h* T6 x. w
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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