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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的公仔箱論壇0 O3 g+ o/ @) X3 o
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/ w" ~9 X/ X, ? Q- @* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 k+ a' v3 N; i: \+ D7 k
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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: h) o( ]) C% _1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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4 c- o. d- D0 K7 `+ e2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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1 I* V, C8 ^9 d; Itvb now,tvbnow,bttvb3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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4 P2 w/ J1 m# y- s4 I公仔箱論壇4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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- L* Y4 E7 `: Ftvb now,tvbnow,bttvb5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb; H; O: J' ^( ?/ m0 t# A
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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