[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

! k$ c  K, h8 ~  T
7 z, y/ R, f, t主料：
8 x+ k$ m8 K+ @4 j4 Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" G9 r% U, _- L' U$ ~, L: _
五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb) T2 o3 G5 h4 h% A
tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 c3 y* Q( P. g6 v
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。os.tvboxnow.com& a3 h6 I: N+ ?0 C& z# X
1 \5 q/ {& ~  A3 f3 _, a
制作：tvb now,tvbnow,bttvb/ \% \- E- p, Y* ?$ G

1 H% i9 O+ Q+ f+ y$ A% ]tvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；) B) r% ^3 Q5 K5 _# Z5 U
tvb now,tvbnow,bttvb. E6 j* z3 r" i. @3 n+ M. H
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
$ E# d8 B& n( ?* _5 j( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 n( P* [  o1 E- _
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' b/ C, }0 u% E, o

' z) N( S) a, ]6 N' R4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；os.tvboxnow.com+ z3 F0 D. u0 \, w, E/ K* k

! n( Y3 h+ M# L! D% m+ M) z/ Qos.tvboxnow.com5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
, _+ G1 x7 v) r" P5 o2 b8 s! M
! [8 T9 T" [; C) \6 ~% q9 l' {os.tvboxnow.com6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you