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5 H8 V& _7 r8 P/ o) q: Btvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇& [8 Z7 U/ \( [% U
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許公仔箱論壇. I! \8 a# p4 _) }- O, q2 k
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝tvb now,tvbnow,bttvb% j: L" j- `: Y6 L) F; |5 [
* ]5 q, D" J; _; G# i飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) z9 u) N% h6 p/ t" @9 m
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1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。0 d, t7 _' U# y; g+ K
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。7 S' h# |: y) a1 K: Y, C& X
9 N1 m8 o0 v& \$ R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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0 ?7 J: p& H4 z公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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7 `0 n m4 U% d7 e: g. n' s5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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